Das Geheimnis der Kaffeemehlpresser
Wie alles, was mit Espresso zu tun hat, finden sich auch für Kaffeemehlpresser viele Namen: Stampfer, Presser, Andrücker, Stampa und auch der englische Ausdruck Tamper - viele auch in Verbindung mit Kaffee, Espresso oder Coffee.
Was hat es aber nun mit diesen Pressstempeln auf sich?
Bei der Espressozubereitung wird unter hohem Druck Wasser durch das Kaffeemehl gepresst. Dieses Wasser sucht sich den Weg des geringsten Wiederstandes, ohne eine gleichmäßige Verdichtung des Pulvers werden nicht alle Bereiche durchdrungen. Im schlimmsten Fall bilden sich Kanäle, sodass der Espresso zu schnell fließt und nicht alles Pulver erreicht.
Andererseits ist das Spiel mit dem Kaffeemehlpresser auch ein entscheidender Faktor auf dem Weg zum perfekten Espresso: Werden die Bohnen gröber gemahlen muss stärker gepresst werden, bei feinem Mahlgrad weniger und bei sehr fein gemahlenem Espresso genügt vielleicht schon ein festeres Glattstreichen. Weitere Erklärungen unter Zubereitung >>
Kaffeemehlpresser Grössentabelle
Filtersiebe Innendurchmesser| 58mm und größer |
| Astoria 58mm Azykoyen 58mm Bezzera 58mm Brasilia 58mm Bunn 58mm Caramali 58mm Cimbali 58mm Conti 58mm ECM 58mm Elektra 58mm Expobar 58mm Faema 58mm Fiorenzato 58mm Futurmat 58mm Gaggia 58mm Grimac 58mm Isomac 58mm Nuova Simonelli 58mm Pasqini Livia 58mm La Pavoni (Club, Duet) 58mm Quickmill 58mm Rancilio 58mm Synesso 58mm La Valentina VFA 58mm Wega 58mm |
53mm - 57mm |
| Ascaso/Innova 57mm Astra 56mm Aurora 56mm Francis! Francis! X1 (neue Modelle) 56mm La Marzocco 57mm Pasquini 57mm La Pavoni-Bar 56mm La Pavoni (Lusso, Pisa, Si - Achtung: nicht Handhebel!) 53mm Reneka 56mm Saeco 53/52mm (53mm sitzt sehr streng) San Marco 55mm Spaziale 53mm Solis 53/52mm (53mm sitzt sehr streng) Unic 56mm |
48mm - 53mm |
| Bodum Granos 51mm DeLonghi 51mm (nachmessen!) Francis! Francis! X1 (Alte Modelle) 53/52mm Krups 49mm La Pavoni Handhebel (Mignon, Europiccola, Professional) 49/51mm |
